Die Weinproduktion richtet sich nach folgenden Grundsätzen:
- Die Qualität eines grossen Weins entsteht im Weinberg,
- möglichst naturnaher Traubenanbau,
- Verzicht von chemischen Düngern, kompensiert durch partielle Begrasung,
- Kreation eines authentischen Weins, der das Terroir widerspiegelt,
- traditionelle Vinifizierung mit minimaler Einmischung in den natürlichen Prozess,
- Beitrag zum Wiederaufleben alter einheimischer russischer Rebsorten