Der Kaukasus gehört zu den Wiegen des Rebbaus mit einer jahrtausendealten Weinbautradition. 

Der praktisch ganz von Wald umgebene Weinberg weist zwei verschiedene Bodenarten auf: im unteren Bereich reicher, lehmiger Boden, ideal für rote Rebsorten und im oberen Bereich mergelhaltiger, steiniger Boden, optimal für weiße Rebsorten.

Rebsortenbestand

Im Weinberg werden aus Frankreich und Italien importierte Pflanzen höchster Qualität angebaut. 
 
Weiße Rebsorten: 
  • Chardonnay
  • Pinot Blanc
  • Pinot Gris
  • Muscat Jaune
  • Viognier. 
 
Rote Rebsorten:
  • Merlot
  • Cabernet-Sauvignon
  • Cabernet-Franc
  • Malbec
  • Syrah
  • Krasnostop
 
Krasnostop ist eine sehr interessante, alte, russische autochthone rote Rebsorte, die fast ausgestorben ist. Das Domaine Burnier pflegt diese Rebsorte wieder und bringt einen exklusiven, gehaltvollen Wein hervor.