Die Traubenernte erfolgt von Hand.
Dank der gut durchlüfteten Lage des Weinbergs sind die Trauben in der Erntezeit von ausgezeichneter Qualität.
Dennoch erfolgt eine zusätzliche Qualitätskontrolle der Ernte in zwei Etappen: durch strenge Sortierung direkt im Weinberg und anschließender Triage auf einem Sortiertisch im Weinkeller.