Кавказ - колыбель виноградарства с тысячелетней историей виноделия.
Виноградник, практически, полностью окружен лесом и представлен двумя основными типами почв. Нижняя часть склона богата почвой с высоким содержанием глины, что идеально подходит для красных сортов винограда. Верхняя часть – это мергелевые, каменистые почвы, великолепно подходящие для белых сортов.
Виноград
Более 10 различных сортов винограда сегодня растет на винограднике.
Для закладки использовались исключительно высококачественные, клоновые саженцы винограда, привезенные из Италии и Франции.
Белые сорта:
- Шардоне
- Пино Блан
- Пино Гри
- Мускат желтый
- Вионье
Красные сорта:
- Мерло
- Каберне Совиньон
- Каберне Фран
- Мальбек
- Сира
- Красностоп *
* Красностоп – очень интересный старинный российский сорт винограда, почти, полностью исчезнувший.
DOMAINES BURNIER снова возродил этот сорт, что позволяет производить исключительное полнотелое вино.