Le concept de travail sur le domaine comprend :

  • l’utilisation d’un matériel moderne et efficace tout en gardant les méthodes traditionnelles qui ont fait leurs preuves depuis longtemps déjà
  • le respect du site et de sa biodiversité
  • l’utilisation de quelques principes de la biodynamie
  • la limitation de la récolte par un égrappage strict.

La majorité des soins portés à la vigne sont faits à la main. Sur le vignoble comme à la cave, les travaux importants et délicats sont accomplis par des professionnels suisses.