Le concept de travail sur le domaine comprend :
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l’utilisation d’un matériel moderne et efficace tout en gardant les méthodes traditionnelles qui ont fait leurs preuves depuis longtemps déjà
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le respect du site et de sa biodiversité
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l’utilisation de quelques principes de la biodynamie
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la limitation de la récolte par un égrappage strict.
La majorité des soins portés à la vigne sont faits à la main. Sur le vignoble comme à la cave, les travaux importants et délicats sont accomplis par des professionnels suisses.